您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

金川雪梨和秦酥挥发性芳香物质的SPME-GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王颖 1 ; 张文君 1 ; 李慧冬 1 ; 丁蕊艳 1 ; 方丽萍 1 ; 郭长英 1 ; 毛江胜 1 ; 杨亲正 1 ; 陈子雷 1 ;

作者机构： 1.齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;山东师范大学生命科学学院

关键词： 金川雪梨;秦酥;香气成分;定性定量分析;固相微萃取-气相色谱质谱联用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 160-166

收录情况： 北大核心

摘要： 梨果香气成分分析对于梨果的香气育种、采收、病害防治以及贮藏加工有着重要意义。选取金川雪梨和秦酥两种典型白梨,通过对萃取头种类、萃取温度和时间等萃取条件优化、方法可行性验证,建立挥发性香气物质的固相微萃取-气相色谱质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)分析方法。结果显示:各物质在5 mg/L～200 mg/L的范围内线性良好,相关系数R~2均大于0.99,各物质的最小检出限小于2.44×10~(-3)ng;添加回收试验中,各标准物质在梨块中添加回收率为89.3%～101.4%,相对标准偏差为1.6%～7.9%,满足香气物质分析要求;金川雪梨可检测出挥发性芳香物质达63种,秦酥挥发性芳香物质达46种。通过香气值计算,确定两种梨果中可定量特征香气,种类及数量因品种不同而不同。

  • 相关文献

[1]基于UPLC-MS/MS技术对蓝莓中花青苷类物质的定性定量分析. 魏海蓉,易锡斌,谭钺,徐丽,宗晓娟,朱东姿,刘庆忠,王甲威,张力思. 2021

[2]高丛越橘"喜来"果实发育进程中香气成分的组成及其变化. 魏海蓉,孙阳,李国田,张力思,艾呈祥,刘庆忠. 2009

[3]金丝4号枣成熟过程中香气成分的变化及分析. 赵峰,张雪丹,祝恩元,孟庆峰,王淑贞. 2010

[4]高丛越橘“喜来”果实发育进程中香气成分的组成及其变化. 魏海蓉,孙阳,李国田,张力思,艾呈祥. 2009

[5]1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响. 王传增,董飞,孙家正,季静,张雪丹,王丹,王超,王淑贞. 2014

[6]几个晚熟桃品种香气成分的GC—MS分析. 连建国,林群,刘美艳,王传增,张艳敏. 2010

[7]苹果红色芽变香气组分及脂肪酸代谢相关酶活性分析. 王传增,张艳敏,徐玉亭,董飞,宋杨,刘美艳,刘金,陈学森. 2012

[8]桃白兰地特征香气成分GC-MS分析. 蒋锡龙,李彦奎. 2014

[9]不同砧木对赤霞珠干红葡萄酒香气成分的影响. 郑秋玲,肖慧琳,唐美玲,卢建声,刘笑宏,曹志毅,王建萍,沙玉芬,宋建强,宫磊,刘万好. 2020

[10]5株酿酒酵母对海棠果酒品质的影响. 刘灿珍,侯冬冬,刘文,孙玉霞,秦伟帅,赵新节. 2019

[11]商业酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响. 苗丽平,赵新节,董书甲,姜凯凯,原苗苗. 2016

[12]低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响. 原苗苗,赵新节,孙玉霞. 2017

[13]不同酵母酒泥陈酿对贵人香葡萄酒质量的影响. 史红梅,王咏梅,陈万钧,陈迎春,郭亚芸,韩晓梅. 2016

[14]不同酿酒酵母发酵桃果酒香气成分研究. 蒋锡龙,孙玉霞,董兴全,魏彦锋,史红梅,李彦奎,张晶莹. 2013

[15]风信子与欧洲水仙香气差别的GC-MS初探. 王江勇,于兰岭,齐雪龙,高华君,杨娟侠. 2013

[16]6个沙果品种果实香气成分分析. 李慧峰,吕德国,王海波,李林光. 2012

[17]CO_2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分. 王淑贞,赵峰,孙家正,张雪丹,祝恩元,阴启忠. 2011

[18]不同桃原白兰地挥发性香气成分分析. 董兴全,张晶莹,蒋锡龙. 2015

[19]李新品种“金红”不同采收期果实品质及香气成分分析. 王贵平,王金政,薛晓敏. 2015

[20]日照地区公酿一号葡萄及其桃红酒特征香气的研究. 汤晓宏,任继波,胡文效,魏彦锋,刘静. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台