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花生食品系列制作技术

《食品科技 》 1990 北大核心

摘要:一、花生菜肴1.花生肉丁配方:猪肉4两,花生米2两,鸡蛋1个,甜面酱5钱,白糖6钱,黄酒5钱,盐2分,酱油1钱,味精2分,水淀粉3钱,熟猪油5两,麻油2钱.

关键词: 花生肉丁 香兰素 奶油香精 沥干 搅打 香蕉香精 离火 淀粉糖浆 花生酥 油烧

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山东花生种质资源籽仁营养品质研究

《作物品种资源 》 1990

摘要:对山东省379份花生种质资源的品质分析表明,脂肪和蛋白质含量在类型间存在着一定差异,筛选出高脂肪(53.0%以上)材料6份,高蛋白质(33.0%以上)材料8份。脂肪酸和氨基酸的分析表明,普通型花生品种品质优于其他类型,其中油酸/亚油酸比值均在1.6以上,个别的达2.0以上,17种氨基酸中有12种以普通型品种含量最高,对今后花生品种的品质改良提出了初步设思。

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果树缺铁症诱发因子

《落叶果树 》 1990

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杏果肉、叶片、胚过氧化物酶同工酶初探

《落叶果树 》 1990

摘要:用聚丙烯酰胺凝胶板电泳测定了杏的四个品种不同器官的过氧化物酶同工酶,结果表明,成龄叶片的酶谱比较稳定,果肉、新梢幼叶、胚的酶谱表现差异明显,但同一品种不同器官存在品种的特征谱带。

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四环素消毒枣疯病接穗研究

《植物病理学报 》 1990 CSCD

摘要:枣树的繁殖除了利用根蘖苗外,就是从优良品种树体上采穗嫁接。但由于枣疯病的普遍发生为害,很难确定所采接穗是否在带病.已经试验确定四环素族抗菌素药物中四环素及土霉素等对枣疯病原类菌原体(MLO)有强烈的破坏杀灭作用,据此原理及实践,作者进行了盐酸四环素液浸泡消毒接穗试验,并在嫁接成活后,分别采样进行电子显微镜观察,

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POA—1型叶绿素测定仪与分光光度法相关研究

《落叶果树 》 1990

摘要:叶绿素的测定,多采用分光光度法, 在应用上有一定的局限性,只能在室内进 行,上海产POA—1型叶绿素测定仪在水 稻、油菜、棉花上巳有应用,但在果树上未 见报导。为了找出测定仪色片级数和分光 光度法测定果树叶片叶绿素含量的相关 性,我们于1990年在果树生长期采叶进行 比较测定。 试材取苹果(新红果显)、梨(鸭梨、香水梨、 砀山酥梨)、桃(雨花露) 3 个树种共计57个样品。于新梢生长期采集 不同叶绿素含量的生长叶片,苹果取17个 叶片,梨、桃各取20个叶片。先用POA 1型叶绿素测定仪读出相对应的色片级数, 再用打孔器在每片叶上打30个图片,用分 光光度法测定叶绿素含量,作相关分析, 得出回归方程,根据回归方程计算叶绿素含量。 用而酿一乙酸等量体积混合液提取叶 绿素, 7 21型分光光度计比色。 POA— 1型 测定仪观察叶片时,观察窗对准直射光。 结果:新红星苹果、梨一个品种), 雨花露桃不同叶片色片级数与化学溶剂提 取叶绿素含量(见下表),进行相关分析 得出: 苹果a—0,7892,b=0·1763,相 关区间1.21、2i84t,相M系数r=0.8973。 得回归方程为y—0.1763x+0.7892。查 检验和关系数P—0的临界值(ra)表, ro.001—0.1246,实测! rl=0.8973> fo.001,则相关极显著。 梨a—0.3128, h—0.2157,相关区 IWO.7、2.2 3,相关系数r=0..9 3 2 6。得 回方程y“。O.2157X +0.3128。查检验相 关系数P—0的临界值(ra)表,ro.001 =0.6787,买测fr“IM0.9326>ro.001, 则相关极显著。 桃a—1.3O15,t)一(。。1770,相义区 间 1.29—3.26,相关系数r—0.809.8. 得回归方程y。0.1777X+l,。SQ15,查 检验相关系数P。 0的临界值( ra)表, ro.001。0.6787,实测! rl—0.8098> r0、001则相关极显著。 以上测定均达到相关权显著结果,此 法可以节省化学分析所用试剂费用,减少 实验室往返时间,提高工作效率。而且 P OA— l型叶绿素测定仪的体积小,便于 携带,适于田间使用,能在现场测定各类 果树的叶绿素含量。操作简便,只要数分 钟就能测出。一 使用观察时,观察窗对准室外阳光, 读出色片级数更为准确。在果树生产中可 推广应用。POA—1型叶绿素测定仪与分光光度法相关研究@李岩$山东省果树研究所 @胡维军$山东省果树研究所 @诸葛申来$腾州市大坞镇小坞果园

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钼肥在花生生产中的作用

《花生科技 》 1990

摘要:我国花生产区缺钼田块很广,面积很大。北方的缺钼土壤主要是由于含钼量偏低,有效态钼的含量往往低于缺钼的临界浓度(0.15ppm),南方的缺钼土壤主要是红壤等酸性土壤,土壤全钼含量并不低,由于在酸性反应下钼的可给性很低,有效态钼一般低于临界浓度0.15ppm,不能满足花生的需要。钼是花生生长发育必

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甲基异柳磷在花生仁中残留量的测定研究

《农药 》 1990

摘要:甲基异柳磷是一种有效的杀虫剂。特别在防治花生地下害虫方面已得到广泛应用。该药及其同系物异丙胺磷的残留测定报道均未涉及花生残留。本文对甲基异柳磷在花生仁中残留量的测定方法进行了研究。在每公斤花生

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矮化枣树叶中小分子环状RNA的初步研究

《生物化学与生物物理进展 》 1990 SCI

摘要:枣树矮化病是我国枣树苗繁育中新发现的重要病害,其症状表现为节间短缩,枝叶密挤,呈丛状。病树比相同条件下的正常树约矮二分之一。其病因未见有研究报道。我们对病株叶组织抽提液,用电子显微镜没有观察到病毒颗粒和类菌原体。从病树和正常枣树叶的细胞核抽提液中,用正反和垂直双向凝胶电泳方法分析细胞核RNA,结果发现,病株叶细胞核RNA中含有环状低分子量的RNA。这是我国首次在矮化枣树叶细胞核中分离到的环状小分子RNA。这一发现将对枣树矮化病的病因研究提供一个有用的线索。

关键词: 枣树矮化病 环状小分子RNA 正反双向凝胶电泳 垂直双向凝胶电泳 核糖核酸(RNA)

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山东省果树育种四十年成就与展望

《落叶果树 》 1990

摘要:山东省是中国落叶果树的集中产区,栽培面积和产量均居全国首位,种质资源非常丰富,有许多驰名中外的优良珍稀品种和大量各具特色的宝贵类型。 建国以来,山东果树的选育种工作有计划地迅速发展,经过40年的努力,取得了许多重要的成果和显著的成绩。 一、四十年果树选育种概况 (一)常规选育 1.果树资源调查本世纪三十年代国内外许多专家学者曾陆续到山东果树重点产区进行调查并发表过专题报告。建国初期组织过数次重点调查,1957—1960年组成果树资源调查队,进行了全省果树资源普查,八十年代又经过复查核对,基本上查清了山东省的果树资源概况,计有18种,34属,86个种和变种,3000多个品种类型。已编写了《山东省果树资源和区划》、《山东樱桃资源》及部分果树志初稿等,获三项成果奖,现正在编写山东省果树志。 2.引种我国果树引种工作以山东省最早。1871年从美国引进苹果16个品种。洋梨5个品种,在烟台地区栽植;十九世纪末又从英国引入一批品种至威海,井逐步在国内繁殖推广。以后又陆续从美、英、日、法、德、苏、保、澳等十余国引入苹果、葡萄、甜樱桃、欧洲梨、草毒、油桃、桃、杏、猕猴桃等多种果树的优良品种和砧木类型;同时也从国内有关单位引进一些品种类型,并在泰安建立了国家级核桃、板栗种质资源圃,省苹果、枣、核果类良种圃,在济南建立了葡萄资源困,许多产fi也纷纷引种试栽,进一步丰富了。我省的果树种质,为选育种工作提供了有利的条件。 3.选种山东省的果树选种工作建国后得到了广泛深入地开展,包括名产品种的核查选优,地方特产果树的调查、整理、评选,芽变选种,实生选种和新引进品种的评选。①从名产果树肥桃、梁山桃、青州蜜桃、乐陵小枣中选出一批优良栋系,部分已繁殖推广。②从特产果树山植、板栗、杏、桃、石榴、樱桃、李等地方品种中评选出一批品质好、经济价值高的优良品种,如大金星山植、敞口山植、红栗、红‘光栗、红玉杏、红荷包杏、寒露蜜桃、“冬桃、冻桃、大青皮甜石榴、泰山红石榴、软仁石榴、大窝楼叶樱桃、大红樱桃、黄樱桃、御黄梨、帅李、蜜果李、红李等。同时还选出一批优良砧术类型,共获成果奖三项。③从苹果芽变中选出元帅系短枝型新品种玫瑰红、烟红、锦丽、五龙红,青香蕉短枝型一‘烟青’,印度短枝型‘绿光’,国光短枝型‘新国光’,金冠短枝型及国光红色芽变‘红国光’等。从玫瑰香葡萄中选出大果型芽变‘大玫瑰香’,共获成果奖三项。④从苹果实生树中选出秀水、烟红蜜、龙金蜜,从新疆核桃实生树中选出元丰,从大樱桃中选出红丰、晚黄9从猕猴桃中选出5个优系,从草毒中选出3个优系,共获成果奖四项。⑤从引进品种中选出一批适于我省栽培的苹果、葡萄、草毒、猕猴桃、桃、樱桃、李、梨等优良品种,获成果奖二①百── 4.杂交育种我省果树杂交育种工作始于五十年代中期,由于周期长、占地多、人力物力耗费大,进展受到很大影响,但仍育成了一些新品种,如秋红苹果、香在梨、中香梨、雅在梨,早红、红香蕉、泉龙珠、泽香、泽玉葡萄等。 (二)生物技术育种 山东省果树生物技术育种.&步较早,开展较快,已经取得一些成果。七十年代从胜利等葡萄的花药培养出植株,从苹果和枣的胚乳培养出三倍体植株,分别为果树单倍体育种和三倍体育种开拓了新途径,获成果奖三项。八十年代进行早熟挑、杏的胚培育种和苹果试管染色体组工程育种的研究,首先找出了桃、杏胚培和苹果胚培诱发不定梢的技术,继而突破了诱发苹果同质周信体不定梢的技术关俄解决了半个世纪以来常规秋水仙诱变中的嵌合体干扰问题,现已从秀水、玫瑰红、龙金蜜、金矮生、富士、国光等苹果品种的胚培中得到一批稳定的四倍体新种质。1989年我省与中科院上海生化所合作在围内外率先开始进行果树基因转移分子.育种研究,探索果树远缘杂交和抗性育种的新技术,通过苹果属异种间、苹果与其他属间外源DNA的导入。受体苹果都已得到一批果实和种产。 (三)基础理论研究 1.性状遗传我省对果树性状遗传的研究包括苹果、行萄品种间杂交,梨种间杂交和板栗红色突变的性状遗传等,获成果奖一项。 2.细胞学和胚胎学我省在国内最先开展了果树细胞学研究,包括落叶果树8科14属35种62个品种类型的小抱子母细胞减数分裂的时期与形态标志,苹果与梨花一粉母细胞的减数分裂,躺桃和金丝小枣的细胞学,大玫瑰番葡萄的细胞学和育种行为,大鸭梨的组织学和细胞学,枣胚乳三倍体的细胞学。在果树胚胎学方面,我省研究了梨、桃、枣、核桃、山核、葡萄胚和胚乳的发育,湖北海棠单性胚的发育。杏雄配子体的发育等,发表论文十余篇,填补了果树细胞学和胚胎学的空白,获成果奖一项,,优秀论文奖多项。 3.突变育种在七十年代全国苹果芽变选种中,我省研究了芽变选种的几个理论问题,包括突变嵌合体的特点,采用分析鉴定芽变汰除饰变的原理和方法,缩短选种年限和程序,鉴定苹果短枝型的原理和方法等。发表了论文,出版了《果树突变育种》专著,获成果奖一项。 二、九十年代果树育种的方向和展望 1.从5怕为主转为育种为主综观世界果树先进国家,虽然开始都以引种和实生选种为主,但很快就开展育种,并逐步转入以育种为主。从而能不断地育成具有特色的新品种,在国际市场L长期保持强大的竞争力。而我省40年来品种虽然也有所更新,但却J-L乎全是依靠引种和从祖先遗产中选优,对育种工作一直重视不够,除苹果、忽萄、梨时断时续地进行过一点育种外,其他果树尚未正式开展育种研究,至今还没有一个主栽品种是自己育成的,因而长期处于被动落后的状态。因为引种只能在一定时期间一定限度地丰富品种类型,满足国内消费的需要,却难以提高在国际市场上的竞争力。比如元帅系苹果,外国已更新到第四代,正向第五代发展,还有许多优良三倍体新品种,如乔纳金、北斗等不断育成,我们就不断地引进不停地追赶。然而,果树是多年生,繁育慢,结果晚,单纯依靠引种来更新品种,必然。是追不胜追,赶不胜赶。至于从祖先遗产中选优,虽然能在一定时期内奏效,但潜力毕竟有限。所以要彻底改变长期存在的被动落后局面,必须把重点转移到以育种为主的方向上来。.N保证这个战略转移能够顺利进行,首先要充分认识育种才是不断创新、源远流长提供新品种的根本途径,‘再者,对多年生果树育种周期长、占.响多、耗费大、见效慢等特点要予以足够的重视,吊IJ订长远规划,建立相当规模的育种基.池,选配素质良好的研究骨干。对研究课题、人员和经费都要保持稳定,研究期限要适当延长。要根据果树育种的特殊性,单独制订成果评定标准。对有价值的阶段成果要和最终的品种成果给予同级重视,对社.g效益和长期后效都要予以指分评价.从而把我省的苹果育种工作扎扎实实地开展起来,长期坚持下去。至九十年代末,主要果树都要建成以育种为主的体系,苹果、葡萄、桃、杏、草每、核桃各育成l—2个独具特色的新品种,个别的甚至能起到、划时代的作用,大大提高我省果品在国内外市场l.t:的竞争力。其他梨、板栗、枣、山植几种果树也可育成一些新品系,奠定育种基础。 2.普及芽变选种我省苹果芽变选种已取得突出成就,但在其他果树中除葡萄已选出一个四倍体芽变,几乎没有开展。今后应当进~步普及芽变选种的原理和技术,把各种果树的芽变选种都开展起来。要特别注意在名特优稀品种中发掘长期积累的突变,扭转固守祖先遗产、停滞不前的局面,尽快选出在加优异的新类型,提高名产的声誉,增强在国内外市场上的竞争力。 S.发展生物技术育种我省果树生物技术有种已有较好的基础,今后要加强计划性,有些可以逐步在生产上开发应用,有些需要继续深入提高。(.D果树脱毒微繁要立足于自己脱毒为主,引进无毒苗木为辅。这样可以节约外汇,降低苗木成本.适应本地生态条件。九十年代末可建成我省果树无病毒微策中心和良种繁育体系,彻底改变当前种苗繁育中普遍存在的乱、杂、假、劣现象,尽快实现良种化。这是十年、百年大计,再也不能等闲视之。③核果类早熟和特早熟品种的育种对满足淡季果品供应有极重要的作用。我省已将胚培技术用于育种实践。桃、一杏的重期都比较短,九十年代末可建成核果类早熟品种胚培育种体系,育成一批桃、杏早熟和特早熟新品种。③果树染色体组工程育种是果树中有特殊意义的一条崭新的育种途径,我省已取得突破性进展。今后要继续扩大诱变群体,建立苹果四倍体种质圃,开展四倍体与二倍体杂交培育苹果三倍体的工作,得到一批三倍体苹果,选出几个优系或品种。④基因转移分子育种是一项高新技术,我省已取得初步经验。今后要继续发挥合作优势,有计划地进行研究,争取有所突破,获得供体基因转移的新种质,为果树远缘杂交和抗性育种开拓一银桥路。⑤花药培养和胚乳培养在果树育种中都有特殊的作用,我省都已初步突破了技术天。然而这两项研究仍处于基础研究的阶段,短期内不可能产生经济效益。可以组织少而情的力量,保证有稳定的必要经费,较长期的坚持下去,作为超前研究,以积蓄后劲。 4.加强种质资源研究U梨和山植等.他方品种中都存在同物异名或同名异物问题。为解决这一问题,要有计划地通过易地嫁接实验作出科学的鉴别。只有澄清这些品种类型间的关系,才能避免引种中的混乱现象,为育种提供可靠的种质。②晚熟大桃品种群如肥桃、临城桃、梁山桃、玉龙桃、寒露冬蜜、大桃、冻桃等都是宝贵的种质和名特产,目前仅进行过调查,还缺乏全面系统地观察研究。应当进一步做好发掘选优的工作和品种比较试验,从而对每个品种的独特性状作出评价,为发展和育种利用提供科学依据u③我省的红栗子并不是一个典型的品种,而是一个枝叶花果都具有红色特征的品种群。由于红栗子的红色性状很可能是一个显性突变,既可通过嫁接固定,也能通过有性过程传递给后代,从而构成了一个包含不同基因型的混合群体。只要有计划地在红栗群体中进行比较鉴定和选择,就可能选出更加优异的新品种或类型。④在资源研究中已开始采用电镜、同功酶及细胞学等手段和方法,今后应着重研究其与各种经济性状的关系,为育种利用提供有实际意义的根据。③对我省的名特优品种要尽快地加以改良提高和创新。首先对肥桃、红玉杏的硕大果型,青州蜜桃、冻桃、冬桃的耐贮运性,莱阳在梨、金丝小枣的优异品质以及无核小枣、软核山植、软仁石榴和无花栗的珍贵性状;适当开展遗传探查的研究,再逐步把名特种的改良提高与创新工作全面开展起来。 最后,为搞好我省的果树育种工作,必须加强领导,统筹安排。L课题时要考虑各方面的条件,免避一哄而起、一哄而散或低层次的重复,以免耗费人力、物力、财力。要分清层次,突出重点,保证质量,组织全省有关单位搞好协作,明确分工,充分发挥各方面的优势,把果树育种工作提高到一个新水平。山东省果树育种四十年成就与展望@石荫坪$山东省果树研究所 @魏国华$山东省果树研究所 @王强生$山东省果树研究所

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