科研产出
普通小麦面筋强度早代选择研究
《作物学报 》 2006 北大核心 CSCD
摘要：以优质强筋小麦品种中优9507为母本,与安农91168、高优503、冀5099、晋麦45和鲁麦5号5个筋力不同的品种配制杂交组合,用亲本、F1、F2和F2:3家系研究了SDS沉降值与和面时间的分布,分析了沉降值的遗传力和选择响应。结果表明,组合间F2、F2:3沉降值及F2:3和面时间超高亲比例存在差异,以强筋与强筋、强筋与中强筋品种所配杂交组合中优9507/安农91168、中优9507/高优503和中优9507/冀5099的超中优9507比例较高,F2和F2:3家系沉降值超中优9507比例分别为55%、30%、30%和74%、41%、53%,F2:3家系和面时间超中优9507比例则分别为76%、39%、27%。沉降值的狭义遗传力较高,为43%~70%,适合进行早代选择。沉降值的实际选择响应与选择强度关系不大,较高的选择压力并不一定能获得相应的选择响应,在本研究中,所有组合可都采用10%的选择压力。组合间沉降值的实际选择响应存在差异,以中优9507/安农91168组合(强筋×强筋)进行品质改良效果较好。在亲本选配时应尽量选用面筋强度中等以上的品种作亲本,建议在F2用沉降值、F3用和面仪参数作为选择指标来改良面筋强度。
高分子量谷蛋白亚基组成及其含量与小麦品质关系研究
《中国农业科学 》 2003 北大核心 CSCD
摘要：测定了国内外 2 33份小麦面粉样品的沉降值、谷蛋白大聚体 (GMP)含量及其高分子量谷蛋白亚基(HMW GS)组成与含量。结果表明 ,国内小麦品种 (系 )A1位点亚基 1出现的频率最高 ,而亚基 2 出现的频率较低 ;B1位点 7+8亚基对出现的频率最高 ,其次是 7+9亚基对 ;D1位点 2 +12亚基对出现的频率高于其它亚基对。亚基组成与品质关系密切 ,亚基评分与HMW谷蛋白总量、沉降值和GMP含量的相关均达到极显著水平。HMW GS含量与小麦品质相关性更高 ,5 +10亚基对含量与品质的相关性明显高于其它亚基对 ,2 +12、7+8、7+9、4 +12亚基对含量与品质的相关性也达到极显著水平。GMP含量测量简单 ,用样量少 ,且与沉降值、HMW谷蛋白总量、X 型、Y 型亚基含量和多种亚基及亚基对含量呈显著正相关 ,可作为小麦品质早代选择的指标。
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小麦品质的麦谷蛋白亚基评定标准研究
《作物学报 》 2003 北大核心 CSCD
摘要：测定了 2 33份小麦面粉样品的高分子量谷蛋白亚基 (HMW GS)含量、Zeleny 沉降值和谷蛋白大聚体 (GMP)含量 ,并根据SDS PAGE结果计算了其Payne亚基品质评分。结果表明 ,不同HMW GS含量差异显著 ,不同HMW GS所对应品种的HMW谷蛋白总量、沉降值、GMP含量、Payne品质评分平均值也存在显著差异 ,说明不同亚基对品质的影响存在显著差异。HMW谷蛋白总量、沉降值、GMP含量与Payne品质评分极显著相关 ,相关系数分别为 0 .82 4 4 、0 .86 75 和0 .7984 。中国小麦HMW GS对品质的影响与其他国家和地区有所差异 ,因此根据不同亚基与HMW谷蛋白总量、沉降值和GMP含量的关系 ,对Payne品质评分标准进行了调整 ,考虑到GMP含量与面包品质相关性较高 ,以GMP含量为主形成了新的亚基评分系统 ,并对其可靠性进行了验证 ,结果表明新的评分标准与面包体积和面包评分的相关性明显优于原标准。
关键词： 小麦品质 高分子量麦谷蛋白亚基 谷蛋白大聚体 沉降值 亚基品质评分
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