DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用

雷绍荣; 郭灵安; 向冰; 《安徽农业科学 》 2012 北大核心

摘要：简要介绍了常见的物种特异PCR、RAPD、AFLPI、SSR、SSR以及SNP等DNA指纹技术在食品掺假、产地溯源检验中的应用,旨在促进DNA指纹技术在假冒伪劣食品鉴别中的进一步应用。

关键词： DNA指纹技术 掺假食品 产地溯源 应用