n-6和n-3多不饱和脂肪酸在人和动物体内的功能关系

张洪涛; 单雷; 毕玉平; 《山东农业科学 》 2006

摘要：n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)在人和动物体内都发挥着重要作用,很多情况下这两族多不饱和脂肪酸在功能上相互协调制约,共同调节生物体的生命活动,包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控等各个方面。人们可以在现有的农业资源基础上开发研究更合理的n-6PUFAs/n-3PUFAs资源以满足人类的健康需要。

关键词： n-6多不饱和脂肪酸 n-3多不饱和脂肪酸 功能关系