黄曲霉侵染前后花生过氧化物酶与过氧化氢酶活性变化的研究

陈高; 闫彩霞; 李春娟; 张廷婷; 单世华; 《山东农业科学 》 2009

摘要：采用分光光度法对黄曲霉侵染前后两种花生籽仁中过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行测定。试验结果表明,接种8 h后两花生品种POD活性明显提高,并表现出明显的活性高峰,之后POD活性逐渐下降,24 h后POD活性变化幅度较小,两花生品种间的POD活性相差较大;接种后随时间的延长CAT活性降低,24 h后趋于稳定,两花生品种CAT活性相差较大。两种酶之间的变化无明显的同步性,两花生品种中两种酶的活性变化趋势也不尽相同。

关键词： 花生 黄曲霉侵染 过氧化物酶活性 过氧化氢酶活性