高等植物果聚糖合成途径、相关基因和功能的研究进展

李慧娟; 孙建全; 李俊峰; 《中国农学通报 》 2007

摘要：果聚糖是由蔗糖与一个或多个果糖基相连接的聚合物,是一类重要的碳水化合物和渗透调节物质,可提高植物的抗逆性;果聚糖还是一类重要的功能性食品,对人体健康有多种促进作用。植物是果聚糖的主要来源,其合成过程涉及到多种果糖基转移酶,不同的果糖基转移酶组合形成不同类型的果聚糖。较为系统地综述了高等植物果聚糖合成的代谢路径、相关基因、果聚糖的功能及应用前景等方面的研究进展。

关键词： 高等植物 果聚糖 果糖基转移酶 抗逆性