《农业知识
》
1995
摘要：所谓高档牛肉,是指能做高档食品的优质牛肉,如牛排、烤牛肉等.其要求是:肌纤维束之间夹杂着适量的优质脂肪,形成脂肉间层的大理石状花纹.一般供应星级宾馆、饭店和出口.因此,生产这种高档次的牛肉,是一项
关键词：
肌纤维
星级宾馆
强度育肥
高档牛肉
烤牛肉
大理石
高效生产
优质牛肉
体重
脂肪
《农业知识
》
1995
摘要：近几年来,山东养牛业发展迅速.据1993年统计,全省养牛总数达839.5万头,相当于1985年的3.3倍,平均每年增加70多万头,由全国第11位跃居第3位;出栏牛229.3万头,产肉39.3万吨,列全国之首.从数量上来看,我省的养牛业已走在全国前列,成为养牛大省.
关键词：
肉牛生产
养牛业
商品肉牛
杂交改良
周岁体重
高效生产
科学技术
日增重
杂交牛
新技术
