鲁北(沾化)冬枣最适保鲜期的研究初报

张静; 鲁墨深; 王淑贞; 《落叶果树 》 2002

摘要：采收不同成熟度的鲁北冬枣进行贮藏试验 ,观察贮藏过程中枣果的成熟度变化。结果看出 ,在一般保鲜冷藏条件下 ,白熟期的枣果贮藏 3 0天开始转红 ,80天后大部分转红 ;半红果贮藏 60天约有 1 0 %的枣果开始出现软腐点 ;全红果贮藏 3 0天后即有 2 0 %枣果出现软腐点或酒化现象。贮藏的枣果要在最长保鲜期内售完。

关键词： 鲁北冬枣 青果 半红果 全红果 保鲜贮藏