不同处理方法对金丝2号枣果实芳香物质的影响

王淑贞; 王传增; 孙家正; 季静; 《山东农业科学 》 2013

摘要：采用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术进行金丝2号枣香气组分鉴定,分析比较了3种不同处理方法对分析结果的影响.结果表明,3种处理方法共鉴定出8类55种香气组分;3种处理方法的分析结果在香气种类和各组分相对含量上有明显差异.

关键词： 金丝2号枣 香气组分 处理方法