科研产出
酵母固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究
《酿酒科技 》 2014
摘要：研究啤酒酵母固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究发酵花生粕产品提供理论基础。本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备花生蛋白肽工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:营养盐溶液添加量15 mL,啤酒酵母液添加量4 mL,30℃下发酵72 h。此工艺下制备的花生蛋白肽的可溶性氮浓度达到10.74 mg/mL,发酵液对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)和羟自由基清除率分别为93.57%和98.40%。分子量小于5 kDa的花生蛋白肽具有较高的抗氧化活性。
关键词： 啤酒 啤酒酵母 固态发酵 花生蛋白肽 超滤 抗氧化活性
全文链接
请求原文
超滤法分离花生肽及其抗氧化活性的研究
《花生学报 》 2012
摘要：用碱性蛋白酶解法制备花生多肽,将得到的花生肽酶解液通过超滤的方法进行分离得到不同分子量段的多肽,对其进行抗氧化活性的研究得到抗氧化活性最强的分子量段的多肽。将花生短肽酶解液稀释并分别通过5KD、3KD的卷式纤维膜进行超滤得到三个分子量段的花生短肽。比较各分子量段的多肽对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基的清除率、抗亚油酸氧化能力、羟自由基的清除率及还原力。结果表明:花生肽具有一定的抗氧化能力,且3KD以下的多肽抗氧化能力最强,3～5KD分子量段的多肽次之,大于5KD分子量的多肽表现出较弱的抗氧化能力。
全文链接
请求原文
利用超滤生产草莓汁的技术研究
《山东食品科技 》 2002
摘要：本文介绍了利用超滤技术生产草莓汁的工艺,超滤对草莓汁透光度、pH值、TSS及芳香物质的影响,初步讨论了超滤过程中操作压力,超滤膜的清洗及保养技术。
全文链接
请求原文
鸡新城疫病毒抗原超滤技术研究
《中国预防兽医学报 》 2000 北大核心 CSCD
摘要：应用分子筛过滤技术超滤浓缩鸡新城疫病毒 ,并就NDV抗原量对鸡免疫应答的影响作了动态研究。试验结果显示 ,将NDV鸡胚尿囊毒浓缩 4倍体积 ,HA效价提高了 2个滴度 ,病毒回收率达 1 0 0 % ;病毒活性亦未发生改变。免疫 1 1天后 ,ND浓缩苗和ND_IBD二联苗组鸡的ND_HI抗体水平远远高于免疫对照组 ,差异极显著。结果表明 ,所建超滤技术适用于NDV抗原的浓缩应用 ;适量增加NDV抗原量能够加快鸡的体液免疫应答 ,增强鸡只的特异免疫保护力。
全文链接
请求原文
超滤技术在澄清果汁加工中的应用
《落叶果树 》 2000
摘要：简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择 ,工艺设计及不同超滤膜对果汁透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
