文献类型： 中文期刊

作者： 张静 ¹ ; 王淑贞 ² ; 季向阳 ² ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.山东省果树研究所,济南果品研究院 泰安 271000,济南250013

关键词： 超滤;膜;草莓汁

期刊名称： 山东食品科技

ISSN： 1008-2417

年卷期： 2002 年 03 期

页码： 14-15

摘要： 本文介绍了利用超滤技术生产草莓汁的工艺,超滤对草莓汁透光度、pH值、TSS及芳香物质的影响,初步讨论了超滤过程中操作压力,超滤膜的清洗及保养技术。