超声波辅助提取萝卜肉质根中莱菔子素工艺的优化

刘辰; 姚玉庆; 徐文玲; 刘贤娴; 王淑芬; 《山东农业科学 》 2018

摘要：利用单因素试验结合响应面分析法对萝卜肉质根中萝卜甙水解生成莱菔子素的超声波辅助工艺条件进行了优化。在单因素试验的基础上,以超声时间、超声功率、水浴时间、水浴温度为影响因素,利用Box-Behnken中心组合方法进行四因素三水平的试验设计,以提取的莱菔子素含量为响应值进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺为:超声时间20 min,超声功率240 W,水浴温度20℃,水浴时间1.0 h,实际值与理论值相差较小,通过响应面法优化得到的莱菔子素超声辅助提取工艺可靠。

关键词： 萝卜 莱菔子素 响应面法 超声波辅助提取