小麦麦谷蛋白与面包烘烤品质关系研究进展

作者： 宋建民; 刘爱峰; 李豪圣; 刘建军; 赵振东; 吴祥云;

机构： 山东省农业科学院作物研究所(济南);

会议名称：第七届中国青年农业科学学术年会

会议举办方：中国农学会

关键词： 小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 面包烘烤品质 谷蛋白多聚体

年份：2004