水溶性维生素对肉品质的影响

万发春; 《农业知识 》 2008

摘要：维生素是维持动物机体正常生理功能所必需的有机营养素.它们在动物体内的含量很少,但功能极其重要,缺乏任何一种都会引起机体代谢紊乱.根据

关键词： 肉品质 抗氧化剂 代谢紊乱 生物素 动物体 谷胱甘肽还原酶 机体 生理功能 营养素 水溶性维生素