盐生野菜莙荙菜深加工技术

高琪; 李学金; 王敬芳; 张国顺; 蒲艳艳; 吴霞; 《农业与技术 》 2020

摘要：莙荙菜是盐碱地适生野菜,生长快,营养丰富,无污染.经过护色、 杀酶、 保脆等前处理,进行速冻可获得速冻产品,在一定条件下进行烘干可获得干制蔬菜,产品可广泛用于食品加工原料、 应急蔬菜供应、 外贸出口等.

关键词： 莙荙菜 速冻 干制