利用超滤生产草莓汁的技术研究

张静 ; 王淑贞 ; 季向阳; 《山东食品科技 》 2002

摘要：本文介绍了利用超滤技术生产草莓汁的工艺,超滤对草莓汁透光度、pH值、TSS及芳香物质的影响,初步讨论了超滤过程中操作压力,超滤膜的清洗及保养技术。

关键词： 超滤 膜 草莓汁