科研产出
高油酸花生新品种花育963选育及其栽培技术要点
《河北农业科学 》 2020
摘要：花育963是山东省花生研究所以高含糖量普通油酸含量花生06-I8B4为母本、高油酸花生突变体CTWE为父本杂交,后代通过分子标记与近红外技术相结合选育而成的抗青枯病、高油酸大花生新品种.该品种2013~2015年参加山东省花生品比试验,子仁平均产量3 446.80 kg/hm2,较对照品种花育33平均增产4.31%;油酸含量80.1%,油亚比为25.0.花育963于2015年通过安徽省品种鉴定(鉴定编号:皖品鉴登字第1505029),2018年通过国家品种登记〔登记编号:GPD花生(2018) 37037〕.
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高油酸长粒大花生新品种花育963油炸花生仁感官评价
《山东农业科学 》 2020
摘要：为探明高油酸花生原料替代普通油酸传统出口型大花生生产油炸花生的可行性,对采用传统加工工艺生产的花育963和普通油酸传统大花生花育22号油炸花生进行了感官评价.结果表明,两者7项感官品质指标中,花育963甜度更优,油炸后色泽略浅,包括总体喜欢度在内的其他5项指标无显著差异.说明花育963可替代传统大花生用于油炸花生生产.本研究还发现,甜度和酥脆度是影响油炸花生仁总体喜欢度的主要因子.这对于油炸花生仁感官品质的遗传改良、农艺调控和工艺优化具有一定参考价值.
关键词： 高油酸花生 花育963 油炸花生仁 总体喜欢度 感官评价
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