芦笋中硒的测定及提取硒元素的优化试验

吉喆 ; 李建国; 王营丰; 郭安民; 《西北农业学报 》 1999 CSCD

摘要：荧光分光光度法分析结果表明：鲜芦笋茎中硒含量为０．０３３ｍｇ／ｋｇ；优化试验的研究认为：室温下使用０．０５％酸液浸泡切段４．５～５．０ｃｍ的鲜芦笋５ｍｉｎ为提取芦笋中硒的最佳工艺参数；芦笋汁ｐＨ值和温度处理对芦笋汁中硒含量有很大影响。

关键词： 芦笋；硒含量；工艺参数