分光光度计法测定腌肉中亚硝酸盐含量的测量不确定度分析

陈霞; 刘长勇; 罗力力; 《农产品加工(学刊) 》 2010

摘要：通过腌肉中亚硝酸盐含量的重复性测试结果,计算试验标准差,分析并计算了测试过程中系统效应产生的不确定度分量的值,达到了对腌肉中亚硝酸盐含量的测量不确定度的合理评定,并对合成标准不确定度进行了适度扩展,得出了腌肉中亚硝酸盐含量的安全扩展不确定度。

关键词： 分光光度计法 腌肉 亚硝酸盐 测量不确定度