黄粉虫氨基酸保健口服液脱色、脱臭工艺研究

王文亮; 刘学锋; 邬元娟; 李海雷; 孙宏春; 张奇志; 《中国食物与营养 》 2007

摘要：黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,前景非常广阔。作者对黄粉虫氨基酸保健口服液的脱色、脱臭工艺进行了研究。

关键词： 黄粉虫 氨基酸水解液 脱色 脱臭