莱芜猪胴体重、背膘厚和肌内脂肪含量的相关分析

任一帆; 高世超; 赵雪艳; 王彦平; 李菁璇; 张传生; 王继英; 《山东农业科学 》 2021

摘要：莱芜猪是中国华北型猪的典型代表,具有极高的肌内脂肪（intramuscular fat, IMF）含量。为深入了解莱芜猪脂肪沉积的种质特性,本研究以杜长大商品猪为对比,系统测定莱芜猪的胴体重、背膘厚和IMF含量,分析性状间的相关性。结果表明,莱芜猪有很强的背部脂肪和肌内脂肪沉积能力,其平均背膘厚及肌内脂肪含量均极显著（P<0.01）高于杜长大。莱芜猪的胴体重与平均背膘厚、肩部最厚处背膘厚和腰荐结合处背膘厚显著（P<0.05或P<0.01）相关,杜长大的胴体重与平均背膘厚、肩部最厚处背膘厚、最后肋背膘厚和腰荐结合处背膘厚相关均未达到显著水平;莱芜猪的胴体重与IMF含量相关系数仅为-0.097,基本不存在相关性,杜长大的胴体重与IMF含量相关系数较高（0.37）,但未达到显著相关水平。莱芜猪的IMF含量与平均背膘厚及肩部最厚处背膘厚、最后肋背膘厚、腰荐结合处背膘厚无显著相关性,杜长大的IMF含量与其均为极显著正相关（P<0.001或P<0.01）。本研究不仅为利用莱芜猪开展脂肪沉积遗传机理研究提供数据支持,而且对于科学选择屠宰体重具有重要的指导意义。

关键词： 莱芜猪 杜长大 肌内脂肪含量 背膘厚 胴体重