美国扁桃油脂肪酸成分分析

李慧峰; 王孝友; 王海波; 何平; 杨建明; 李林光; 《河北果树 》 2014

摘要：以美国扁桃新品种为试材,采用GC-MS法对其种仁的脂肪酸成分进行分析。结果表明,美国扁桃主要脂肪酸组成为油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸。含油酸量为60.57%~64.14%,含亚油酸量为24.90%~28.38%,其他组分含量较少。含油酸量明显高于核桃油、花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油,含亚油酸的量低于核桃油、花生油、大豆油,但高于菜籽油、棕榈油。

关键词： 美国扁桃油 脂肪酸 不饱和脂肪酸