精胺处理对凯特杏低温贮藏期间生理特性的影响

刘宾; 王学君; 毛江胜; 邓立刚; 王雪; 赵平娟; 王文正; 李桂凤; 《食品科学 》 2009 北大核心 CSCD

摘要：研究不同浓度的精胺对冷藏条件下凯特杏生理特性的影响。结果表明:在冷藏期间,不同浓度精胺处理都能抑制凯特杏软化和凯特杏可溶性固形物的降低,以0.2mmol/L处理效果最好;0.2mmol/L精胺处理对抑制果实相对膜透性上升,降低膜质过氧化效果较好,而0.3mmol/L精胺处理对抑制果实相对膜透性上升效果最差;不同浓度精胺处理能提高乙烯释放量。

关键词： 精胺 凯特杏 可溶性固形物 乙烯释放量