核果类果实营养成分测定与相关分析

于希志; 金锡凤; 徐秋萍; 安国宁; 《落叶果树 》 1992 北大核心

摘要：分析测定了核果类桃、杏、李、樱桃四个属的九种果树成熟果实的有机养分含量及矿质养分含量。供测样品的营养成分含量与构成，属和种间存在明显不同，而蔗糖、果糖、葡萄糖的含量比，既存在属间差异，又表现出同属内种间的一致性，这为提高这些果品的质量以及开发利用这些果品提供了依据。

关键词： 核果类 果实 营养成分 矿质养分