改良直接滴定法测定桑椹酒中总糖含量

范作卿; 邹德庆; 王娜; 朱琳; 郭光; 《山东农业科学 》 2016

摘要：本研究通过对总糖含量测定方法进行改良,排除了桑椹色素对滴定终点判断的干扰。用改良直接滴定法测定了桑椹酒中总糖含量为3.72 g/L,小于干红葡萄酒中4 g/L总糖含量的标准。改良后的测定方法简便快捷、准确稳定。

关键词： 桑椹酒 总糖测定 直接滴定法