GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

刘波; 孙玉霞; 赵新节; 王晓; 杜金华; 《中外葡萄与葡萄酒 》 2005

摘要：采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%。

关键词： 玫瑰香葡萄 GC-MS 挥发性成分