马齿苋功能性饮品的开发

郝征红; 张炳文; 董淑敏; 李桂凤; 李兴福; 《农牧产品开发 》 1999

摘要：本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验，马齿苋原汁的澄清条件、防褐变条件的选择，以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。

关键词： 马齿苋 澄清饮料 功能性