科研产出
氮肥追施量对香稻1601品质和淀粉RVA谱特征值的影响
《北方水稻 》 2021
摘要：以自育品系香稻1601为材料,研究不同氮肥追施量对其品质和淀粉RVA谱特征值的影响,为探明氮肥施用量与香稻品质关系提供数据支撑。试验结果表明:随着氮肥追施量的增加,稻米蛋白质含量增加,食味品质下降趋势,淀粉RVA谱曲线整体下降,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度均呈下降趋势,崩解值和消减值先升高后降低,糊化温度和峰值时间无显著差异。相关分析表明,峰值黏度和冷胶黏度与大米蛋白质含量极显著负相关,相关系数-0.889和-0.843,与食味值存在极显著或显著正相关,相关系数0.896和0.763。
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低谷蛋白水稻的淀粉颗粒扫描电镜观察及RVA谱特征研究
《北方农业学报 》 2020
摘要：[目的]探明稻米谷蛋白含量降低对淀粉颗粒结构及RVA(rapid viscosity analyzer)谱特征的影响.[方法]利用扫描电镜和快速黏度分析仪测定分析谷蛋白含量降低对稻米淀粉颗粒结构和淀粉RVA特征的影响.[结果]与背景亲本圣稻735相比,圣稻LG03的株高降低,穗粒数略微减少,总蛋白含量降低,其他农艺性状无显著差异.低谷蛋白含量新品系圣稻LG03的淀粉颗粒形态无显著变化,但大小均匀度降低;淀粉RVA分析表明,圣稻LG03的峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、糊化温度、到达峰值黏度时间均减少,而回复值和消减值增加.[结论]谷蛋白含量降低对稻米淀粉颗粒形态影响不大,但颗粒大小均匀度降低,导致其淀粉RVA特征值发生改变.
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施氮量对黄河三角洲盐碱地圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性影响
《山东农业科学 》 2020
摘要：试验以自育优良食味粳稻品种圣稻2620为材料,在黄河三角洲盐碱地上研究氮肥施用量对圣稻2620产量、品质和淀粉RVA谱特性的影响.结果表明:在一定范围内,随氮肥追施量的增加,圣稻2620株高、单穴穗数显著增加,穗粒数和稻谷产量均呈先增加后降低的趋势,施氮量为220.8 kg/hm2时产量最高,达到8 584 kg/hm2.随着氮肥施用量增加,稻米垩白粒率升高,外观品质下降;蛋白质含量升高,大米食味值降低;糙米率、整精米率和千粒重变化不明显;淀粉RVA谱整体呈下降趋势,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度、崩解值、回复值均呈下降趋势,而消减值先降低后增加.综合试验结果,盐碱地种植圣稻2620,施氮量为55.2kg/hm2条件下米质最优,施氮量为220.8 kg/hm2条件下产量最高.
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