桑果采后生理及贮藏方法初探

柏新付; 蒋小满; 毕可华; 樊孔彰; 宋慧贞; 孙日彦; 梁明芝; 石瑞常; 《中国果品研究 》 1992

摘要：试验通过对桑果采后在不同温度贮藏条件下的品质变化和生理指标的动态分析,证明桑果属于呼吸跃变型果实。低温可抑制其代谢变化,降低呼吸强度,推迟呼吸跃变的出现,延缓桑果的劣变。并推测过氧化物酶活性提高是呼吸跃变产生的原因之一。综合测定结果和外观评估,认为桑果的最佳贮藏温度是0℃。

关键词： 桑果 采后生理 贮藏