低糖苹果酱的制作

鲁墨森; 孙鹤宁; 《农业知识 》 1997

摘要：每年苹果成熟季节,一般气温尚高,鲜果易发病腐烂,尤其早就潜伏在果实内的轮纹病菌,会大量繁殖,往往造成20%~25%的苹果在收获季节腐烂.贮藏期间,由于贮藏方法不当,也会造成部分果实腐烂

关键词： 贮藏期间 贮藏方法 苹果酱 果实腐烂 大量繁殖 制作 明胶 季节 轮纹病菌 亚硫酸氢钠