菜籽粕中的抗营养因子及应用研究进展

魏瑞芝; 刘广志; 王乐涛; 罗帅; 《中国饲料 》 2023 北大核心

摘要：菜籽粕是一种营养价值很高的植物蛋白资源,但由于菜籽粕中葡萄糖硫甙、植酸、多酚等抗营养因子的存在,限制了其在食品和饲料工业上的应用.文章概括了菜籽粕中的抗营养因子及其去除方法,并对菜籽粕的饲用价值进行综述,为研究菜籽粕在饲料中的应用提供参考.

关键词： 菜籽粕 抗营养因子 脱毒方法 饲用价值