鲜食花生感官品质主导分析、优异品系筛选与遗传力估算

王传堂; 王秀贞; 吴琪; 王志伟; 唐月异; 杜祖波; 刘峰; 李秋; 《花生学报 》 2018 北大核心

摘要：根据甜味、香味、细腻度、硬度和总体喜欢度等5项指标按5级标准(1～5)对166份花生样品进行了鲜食品质感官评价。主导分析表明,各指标对总体喜欢度的相对重要性为:甜味>香味>细腻度>硬度。按完全随机区组设计种植的两组共计15个参试大花生品种(系)鲜食品质方差分析表明,参试材料5项感官指标均达显著或极显著差异。各感官品质指标广义遗传力估值均为高。初选出5份适合鲜食的大花生新品系。

关键词： 鲜食花生 感官指标 感官评价 主导分析 广义遗传力