蚕虫草(Cordyceps militaris)的干燥条件及其对活性成分的影响

顾寅钰; 李化秀; 施新琴; 乔鹏; 王应民; 郭光; 《山东农业科学 》 2017

摘要：研究了蚕虫草的烘干和微波干燥条件及其对主要活性成分的影响。结果表明,采用烘干干燥,随着干燥温度的升高,干燥速率增加,且在各试验温度下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前2 h失去的;采用微波干燥,随着微波干燥功率的增加,干燥速率也增加,且在各试验微波干燥功率下均达到极显著差异,75%以上的水分是在前6 min失去的。对于活性成分含量来说,微波干燥方法中,900 W是最好的,极显著高于其他功率;采用烘干方法时,虫草素是在60℃时含量最高,而腺苷则是在70℃时含量最高。在生产中可以根据需要选择不同的干燥条件。

关键词： 蚕虫草 烘干 微波干燥 干燥速率 活性成分