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资源类型

  • 中文期刊 (2 )

收录级别

  • CSCD (1)
  • 北大核心(1)

年份

  • 2004 (1)
  • 2001 (1)

期刊名称

  • 中国商办工业 (1)
  • 食品与发酵工业 (1)

关键词

  • 干法 (2)
  • 变性淀粉 (1)
  • 工艺 (1)
  • 汤圆粉 (1)
  • 糯玉米 (1)
  • 进展 (1)

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作者

  • 侯汉学 (1)
  • 孙立荣 (1)
  • 张锦丽 (1)
  • 王希功 (1)
  • 祁国栋 (1)
  • 董海洲 (1)
  • 许金芳 (1)
  • 邱立忠 (1)
  • 阚天君 (1)

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机构

  • 山东农业大学食品科学与工程学院 (1)
  • 山东省农科院作物研究所 (1)
  • 山东省果树研究所 (1)
  • 山东诸城兴贸玉米开发有限公司 (1)

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科研产出

关键词

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词
排序方式：

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
关键词:干法(模糊匹配)
共2条记录
国内外干法变性淀粉研究进展

《食品与发酵工业 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。

关键词： 变性淀粉 干法 进展

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干法加工糯玉米汤圆粉的工艺技术

《中国商办工业 》 2001

摘要：糯玉米营养丰富、消化率高、粘(糯)性较大,适合制作人们喜爱的粘性食品——汤圆。糯玉米汤圆粉的加工方法可分为干法和湿法两种,且不同于糯稻米粉的加工工艺。本文对干法加工糯玉米汤圆粉的工艺技术及特点进行了探讨

关键词： 糯玉米 汤圆粉 干法 工艺

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