百叶菇丝加工技术

曹德宾; 《农业知识 》 2008

摘要：一、名称由来:百叶菇丝,全称为四微百叶菇丝,仿牛百叶食品而名,用平菇菌盖切制成0.5~1厘米宽的长条菇条,如同白色牛百叶,口味为微咸、微辣、微甜、微

关键词： 加工技术 灭菌 平菇 口味 即食食品 牛百叶 护色 菌盖 封口 切制