奇亚籽油的健康功效

岳昊; 徐志祥; 刘翠平; 宝黎; 陈亮; 杜方岭; 徐同成; 《中国油脂 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：奇亚籽是一种我国批准的新食品原料,因其含有极为丰富的多不饱和脂肪酸而受到保健食品市场的关注。奇亚籽油是以奇亚籽为原料开发的油脂产品,在全球各个国家均有生产和销售。现有研究证明,奇亚籽油具有预防心脑血管疾病、改善糖尿病、抑制肥胖等保健功效,是一种值得深入开发的油脂产品。对奇亚籽的种植及营养进行概述,主要从脂肪酸角度讨论了奇亚籽油的健康功效及原理与机制,旨在为以后关于奇亚籽油的研究提供方向及指导。

关键词： 奇亚籽 奇亚籽油 健康功效 作用机制