科研产出
花生含油量、脂肪酸含量、油亚比和碘值的广义遗传力分析
《山东农业科学 》 2019
摘要：利用7份在莱西鉴定的高油酸花生材料,在4个地点种植,估算了含油量、脂肪酸含量、油亚比和碘值的广义遗传力.结果表明,含油量以小区或品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力分别为低、高;油酸含量、油亚比、棕榈酸、花生酸、十七碳烷酸、花生一烯酸、棕榈一烯酸含量以小区或品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力均为高;硬脂酸以小区为单位的广义遗传力为低或高,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力为高;亚油酸、山嵛酸、二十四碳烷酸、十七碳一烯酸含量以小区为单位的广义遗传力,前三者为低,后者为中或高,但四者以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力均为高;碘值以小区为单位的广义遗传力为中至高,以品种(系)重复平均数为单位的广义遗传力为高.认为必须注重低油地区高油资源创制,并在多环境(多地点、多年份、多季节)中评价其高油性状的稳定性,高油酸品种亚油酸含量的稳定性亦须引起足够重视.
全文链接
请求原文
山东省不同生态区花生品质差异及稳定性研究
《中国生态农业学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同类型花生品种在不同生态地区品质差异及其稳定性,采用3个不同类型花生品种在山东花生主产区进行了多点实验,结果表明:全省花生籽仁脂肪含量为43.67%~52.75%,平均47.98%,鲁东高于鲁中和鲁西,夏套显著低于春播;全省花生籽仁蛋白质含量为18.18%~25.73%,平均22.36%,鲁中南含量较高,鲁西较低,鲁东居中,春播与夏套无显著差异。品种和环境对脂肪和蛋白质含量作用显著,且环境的作用大于品种;无论脂肪还是蛋白质,春播传统出口大花生"花育22号"稳定性最好,夏套普通高产大花生"鲁花11号"稳定性最好,小花生"花育23号"稳定性最差;无论春播还是夏套,选用"花育22号"可得到较高且相对稳定的脂肪和蛋白质含量。
关键词： 花生 生态区 品种类型 脂肪 蛋白质 品质多样性 品质稳定性
全文链接
请求原文
济麦20在不同环境中面条品质稳定性及其影响因子分析
《中国粮油学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：以面包面条兼用型小麦新品种济麦20在2005~2006年度山东省及天津市24个地点的样品为材料,分析了磨粉品质、面团流变学特性、淀粉糊化特性、面片颜色和面条加工品质,并用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和凝胶色谱(SE-HPLC)对贮藏蛋白组分进行了量化。济麦20的面条加工品质优良且比较稳定,面条色泽呈亮奶黄色且稳定,硬度适中,黏弹性好;籽粒硬度、部分面团流变学特性和淀粉糊化特性变异系数较大,但对面条加工品质影响较小。容重和蛋白质含量是影响济麦20在不同地点面条加工品质的主要因素,容重与面粉、煮熟鲜面条、面片0 h和24 h的L值(亮度)呈显著正相关,相关系数分别为0.53(P<0.01)、0.69、0.64和0.78(P<0.001),与面条硬度和食味呈显著正相关,相关系数分别为0.45(P<0.05)和0.55(P<0.01)。面粉蛋白质含量与面粉、面片0 h和24 h的L值呈显著负相关,相关系数分别为-0.68、-0.69(P<0.001)和-0.60(P<0.01),与面条食味、总分和硬度呈显著负相关,相关系数分别为-0.47、-0.46(P<0.05)和-0.60(P<0.01);虽然蛋白质含量对面条品质部分指标有较大负面影响,但蛋白质质量可以在一定范围内波动而对面条品质影响不大。蛋白质含量和容重等磨粉品质是影响济麦20在不同地点面条品质的主要因素。
济麦20面团流变学特性和面包加工品质稳定性及与蛋白质组分的关系分析
《作物学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：以优质强筋小麦新品种济麦20在2005—2006年度山东省及天津24个地点的样品为材料,分析了磨粉品质、面团流变学特性和面包品质,并用反相高效液相色谱(RP-HPLC)和凝胶色谱法(SE-HPLC)对其贮藏蛋白组分进行了量化。结果表明,济麦20的多数品质指标较稳定,面包品质较好,体积较大,仅籽粒硬度、形成时间、稳定时间和面包颈高的变异系数较大。容重、蛋白质含量和籽粒硬度是影响面团流变学特性和面包加工品质变异的重要因素,籽粒硬度与拉伸面积和最大抗延阻力的相关系数分别为0.53(P<0.01)和0.47(P<0.05),籽粒蛋白质含量与吸水率、形成时间和延伸性的相关系数分别为0.46(P<0.05)、0.71(P<0.001)和0.77(P<0.001)。容重和籽粒硬度与面包总分极显著和显著正相关,相关系数分别为0.62(P<0.01)和0.50(P<0.05);籽粒蛋白质含量与面包体积极显著正相关(r=0.55,P<0.01)。贮藏蛋白组分含量显著影响面团流变学特性,谷蛋白、醇溶蛋白、SDS可溶性谷蛋白聚合体、HMW-GS以及LMW-GS含量与面团形成时间和延伸性极显著正相关(r=0.55~0.79,P<0.01或P<0.001),高分子量与低分子量谷蛋白亚基含量比例(HMW/LMW)与面团延伸性呈显著正相关(r=0.46,P<0.05)。HMW-GS含量和HMW/LMW与面包体积均极显著正相关,相关系数分别为0.66和0.64(P<0.001),SDS不溶性谷蛋白聚合体百分含量与面包结构和总分极显著和显著正相关,相关系数分别为0.53(P<0.01)和0.48(P<0.05)。上述信息对理解和改良小麦品质的稳定性有重要意义。
首页上一页1下一页尾页
