凯特杏不同栽培条件还原性维生素C含量的比较

黄永红; 王金正; 李元亭; 张均田; 薛晓敏; 《北方园艺 》 2009 北大核心

摘要：对凯特杏设施栽培和露地栽培、不同成熟度间、不同加工品间还原性Vc含量做比较试验。结果表明:凯特杏不同栽培条件、不同成熟度间,还原性Vc含量有一定的变化规律,与果实含酸量的合成有密切关系;凯特杏不同加工过程还原性Vc有一定损失,杏脯和蜜饯中较好的保持了还原性Vc。

关键词： 凯特杏 栽培条件 成熟度 加工品 Vc