金针菇多糖生物活性及功能性食品开发

张圣杰; 王文亮; 石贤权; 弓志青; 程安玮; 陈相艳; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：概述了金针菇多糖(Flammulina velutipes Polysaccharides,FVP)保湿美容、抗氧化、降血脂、增强免疫等生物活性,讨论了金针菇多糖功能性食品的开发,并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。

关键词： 金针菇多糖 生物活性 功能性食品