枣化学成分研究进展

张琼; 王中堂; 单公华; 祝恩元; 吕菲菲; 周广芳; 《江西农业学报 》 2013

摘要：目前已从枣中检测到近200种化学成分,包括37种生物碱类、12种皂苷类、8种黄酮类、32种有机酸类、2种神经酰胺类、18种氨基酸、36种微量元素及大量的糖类、维生素类、甾醇类、核苷类等物质。综述了近30年国内外研究枣化学成分及功能作用的情况进,旨在为枣的有效利用和产业发展提供参考。

关键词： 枣 化学成分 功能作用 发展