科研产出
HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺
《保鲜与加工 》 2005
摘要：利用国际先进的HACCP质量管理体系,对速冻糯玉米生产过程中各环节进行详细的危害分析,确定出糯玉米速冻产品整个生产过程中的关键控制点,并建立针对关键控制点的质量管理体系。
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危害分析与关键控制点(HACCP)的分析
《食品研究与开发 》 2004 北大核心
摘要：本文通过比较HACCP与GMP和IS09000标准的异同,以及HACCP在实际应用中存在优点和不足,提出为更好的应用HACCP管理标准,最好是在实施了GMP的基础上效果更好。
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