科研产出
猪胴体不同部位肌肉品质分析比较
《养猪 》 2017
摘要：猪肉品质判定以肉色、pH和系水力为主要指标,屠宰企业一般以pH_1判定PSE肉,但是在屠宰生产线上取背最长肌较为繁琐,而且破坏了胴体外观,影响生猪胴体销售。为此,选择110 kg体重商品猪60头,关联分析背最长肌和易于测定的半腱肌、半膜肌的pH,同时关联分析肉色、剪切力值、肌内脂肪和脂肪酸组成,以期确定是否能用半腱肌或半膜肌的pH_1判定PSE肉,方便屠宰线及时监测。结果表明,背最长肌、半腱肌、半膜肌的pH_1相近,差异不显著(P>0.05);pH_(24)以半腱肌最高,极显著高于背最长肌和半膜肌,提高2.28%~2.46%(P<0.01);背最长肌pH_(24)与半膜肌间差异不显著(P>0.05);而且背最长肌与半膜肌pH_1、pH_(24)极显著相关(P<0.01),相关系数分别达到0.385和0.627,但是背最长肌与半腱肌,以及半腱肌与半膜肌之间的pH_1、pH_(24)相关均不显著(P>0.05)。背最长肌与半膜肌L、a、剪切力值、肌内脂肪含量差异极显著,与背最长肌相比,半膜肌L降低4.89%,a增加13.68%,剪切力值降低18.93%,肌内脂肪含量增加1.62个百分点。虽然背最长肌和半膜肌的L和a、剪切力值、肌内脂肪含量差异极显著,但背最长肌与半膜肌pH_1、pH_(24)差异均不显著,而且极显著相关,这就预示在生猪屠宰生产线上可用半膜肌pH_1来判定PSE肉,而不用直接测定背最长肌pH_1。
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小飞蓬不同部位对野燕麦和多花黑麦草的化感作用
《安徽农业科学 》 2015
摘要：[目的]明确小飞蓬的化感效应。[方法]在室内用培养皿法研究小飞蓬不同部位根、茎、叶、花及全株水提液对小麦田杂草野燕麦和多花黑麦草种子萌发和幼苗生长的影响。[结果]小飞蓬花、叶和茎水浸提液对2种受体杂草种子的萌发和幼苗生长均有较强的抑制作用,但根部位对受体的影响小,100 g/L浓度下,小飞蓬叶、茎和花水提液对受体的种子萌发抑制率均在84.21%以上,对受体根长和茎长的抑制率也高于80%,小飞蓬根对受体种子萌发抑制率则为15.79%~38.46%,对受体根长和茎长的抑制率为37.46%~56.75%。[结论]试验结果说明小飞蓬化感作用的特定部位是叶、茎和花。
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