文献类型： 获奖成果
获奖名称： 科技进步奖
获奖等级： 二等奖
关键词： 葡萄品质;葡萄;酿酒;栽培;节;酿酒葡萄;品质;酒葡萄;调节
第一完成单位： 山东省葡萄研究院
获奖时间： 2007
摘要： 该项目主要以玫瑰香葡萄为试材，分析了玫瑰香葡萄果实和葡萄酒的香气成分，明确了葡萄果实香气成分在成熟期的变化规律以及栽培架式对糖、酸和香气成分的影响，并进行了不同栽培架式葡萄酒香气成分的分析，提出了栽培架式在葡萄酿酒中的调节作用。以赤霞珠葡萄园为研究对象，试验了不同新梢负荷条件下新梢生长指标和果实、葡萄酒品质指标的变化趋势和疏穗的影响特点，提出了山东省酿酒葡萄主产区适宜的新梢留量；试验了不同氮肥施用量对新梢生长和果实品质指标的变化趋势，提出了山东省酿酒葡萄主产区适宜的氮肥施用量；试验了不同灌水条件对新梢生长和果实品质指标的影响趋势，提出了山东省酿酒葡萄主产区适宜灌水原则。不仅为生产优质酿酒葡萄提供了理论依据和相关的技术参数，并建立了300亩酿酒葡萄优质生产示范园，对山东省乃至全国酿酒葡萄品质的提高和产业发展具有积极的促进作用。以该成果为技术依托，在山东省酿酒葡萄主产区蓬莱推广酿酒葡萄三万余亩，葡萄与葡萄酒产业新增产值15亿元。经专家鉴定，达到国内领先水平。
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