专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所
发明人： 马建军;王守经;胡鹏;汝医;柳尧波;苏文正;陶海英;高宝生;张勇
专利号： CN201310039202.2
摘要： 本发明公开了一种杏仁羊奶酪，其中，含有以杏仁和羊奶为原料制备而成，杏仁选用杏仁磨制后所得的杏仁液，羊奶选用鲜羊奶。杏仁羊奶酪，按照质量百分比配置如下组分：杏仁液5％～10％，鲜羊奶90‑95％，干酪菌1‑1.5％，凝乳酶0.1‑0.3％，盐1‑3％。杏仁羊奶酪的制备方法，其中，包括如下步骤：A.甜杏仁液的制备的步骤：B、制备杏仁羊奶酪的步骤。本发明配比简单，方法简便，无膻味，口感好，维生素、亚油酸和微量元素及其他营养成分丰富。
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