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一种花生浓缩蛋白的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省花生研究所

发明人： 杨庆利;杨伟强;江晨;高俊安;于丽娜;矫丽媛;朱凤;张初署;孙杰;毕杰

专利号： CN201010570454.4

摘要： 本发明公开了一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。采用本发明制备的花生浓缩蛋白反应条件温和，生产成本低，蛋白得率高，蛋白质含量较传统工艺提高10％以上，适合工业化大生产。

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