专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 杜方岭;寇兴凯;宗爱珍;刘振华;刘玮;邱斌;陶海腾;徐同成

专利号： CN201510500917.2

摘要： 本发明涉及一种糖尿病肾病患者专用低蛋白马铃薯全粉面条及其制备方法，属于农产品加工领域。该面条是由以下重量份原料组成的：马铃薯全粉10‑30份，小麦粉10‑20份，预糊化淀粉5‑10份，马铃薯淀粉30‑40份，小麦淀粉20‑30份，玉米须20‑30份，中药提取物0.5‑0.8份。本发明制备的面条成型率高，蒸煮损失率小，断条率低且面条品质佳适口性好，糖尿病肾病患者能够长期食用，升糖指数低。本发明采用单螺杆挤压技术制备低蛋白马铃薯全粉面条，能够缩短工艺流程，节约时间且制备出的面条品质好。