专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所
发明人： 杜方岭;寇兴凯;宗爱珍;贾敏;邱斌;刘振华;徐同成
专利号： CN201510432798.1
摘要： 本发明涉及一种糖尿病肾病患者专用低蛋白高粱面条及其制备方法，属于农产品加工技术领域，该低蛋白高粱面条原料为：高粱粉20‑30份，小麦粉10‑15份，鹰嘴豆粉10‑15份，小麦淀粉30‑60份，预糊化淀粉10‑20份，增稠剂0.8‑1.2份，复合磷酸盐0.1‑0.3份，食盐0.3‑0.5份，碳酸盐0.1‑0.3份，食用酒精0.1‑0.3份，羧甲基纤维素钙0.1‑0.3份。本发明制备的高粱面条增加了低蛋白主食的品种，丰富了糖尿病肾病患者的饮食，能够满足糖尿病肾病患者对低蛋白饮食的需求，吸收利用率高，保质期限长，本发明通过在不同温度下制备面胚，能够提高面胚的韧性及延伸性，使制备的面条感官品质好。
- 相关文献
[1]糖尿病肾病患者专用低蛋白面条配方的研究. 刘一鸣,徐同成,徐志祥,邱斌,刘振华,宗爱珍,王易芬,杜方岭. 2015
[2]低蛋白面条挤压熟化加工技术研究. 李倩,刘丽娜,杜方岭,徐同成,刘战伟,邱斌,刘玮,刘润书,陶海腾. 2017
[3]糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方的优化. 周鹏程,徐志祥,王新春,邱斌,徐同成. 2019
[4]脑出血、茶色尿、心肌酶升高. 管翠玲,张桂茹,王晓红,霍瑞峰. 2008
[5]保护地专用毛豆新品系. 徐冉,李洪杰. 2003
[6]甘油二酯对2型糖尿病肾病大鼠肾脏保护机制. 李渐鹏,杜方岭,闫永恒,蔺新英,邹家勇,徐同成. 2016
[7]低蛋白饮食辅助治疗糖尿病肾病研究进展. 徐同成,刘玮,邱斌,刘丽娜,陶海腾,宗爱珍,刘振华,杜方岭. 2016
[8]NF-κB信号通路与糖尿病肾病治疗研究进展. 孙文佳,闵伟红,邱斌,徐同成,宗爱珍. 2016
[9]高粱粉制备方法的研究进展. 寇兴凯,刘振华,杜方岭,徐同成,贾敏. 2016
[10]植物来源神经酸的生理功效、制备及检测方法研究进展. 高慧,张廷婷,甘境翔,刘鹤,徐同成,宗爱珍,孙杰. 2023
[11]金葡菌荚膜多糖与链球菌G蛋白结合疫苗的制备及其免疫学特性. ^A林树乾^B1^D1%^A张维军^B2^D1%^A王洪梅^B3^D2%^A高运东^B4^D2%^A李国升^B5^D3%^A李庆剧^B6^D3%^A仲跻蜂^B7^D2%^A赵宏坤^B8^D4. 2005
[12]毛木耳面条的配方优化研究. 贾凤娟,王月明,弓志青,赵淑芳,崔文甲,王延圣,王文亮. 2019
[13]添加糯小麦粉对小麦粉及其面条品质特性的影响. 刘爱峰,王灿国,程敦公,孙正娟,李豪圣,宋健民,曹新有,赵振东,刘建军. 2017
[14]小麦面条加工品质研究进展. 刘建军,何中虎,赵振东,宋建民,刘爱峰. 2001
[15]黑小麦粉的流变学特性及在食品中的应用研究. 邵秀芝,苗延林,孙建全. 2004
[16]小麦籽粒淀粉理化特性与面条加工品质关系的研究进展. 戴双,李豪圣,刘爱峰,宋健民,刘建军,赵振东. 2006
[17]新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系. 穆培源,桑伟,庄丽,徐红军,邹波. 2009
[18]不同淀粉挤压面条的品质研究. 陶海腾,李倩,刘丽娜,邱斌,刘玮. 2017
[19]面条煮面品质与小麦品质性状的关系. 刘建军,赵振东. 2000
[20]不同品质类型小麦淀粉积累动态及其面包、面条加工品质研究. 郭宪峰,邓红成,马栋,申浩,巨伟,王灿国,訾妍. 2024
