专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所
发明人： 柳尧波;王守经;胡鹏;汝医;马建军;李兴光
专利号： CN201510269393.0
摘要： 本发明涉及一种羊排的制备方法，具体涉及一种具有保健作用的蜜制羊排的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过药食两用中药保健腌制液，提供了一种能够减缓上火、原料天然的具有保健作用的蜜制羊排的制备方法，具体包括以下步骤：将新鲜羊排冷却排酸后，分割清洗，将羊排加入腌制液腌制6‑8h，然后沥水1h，再加入调味料进行二次腌制2h，最后通过分段烤制而成。本发明制备的蜜制羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆，肠胃负担小且使用的原料天然。
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