专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 王维婷;孙金月;王青;郭溆;刘超;程安玮

专利号： CN201510383708.4

摘要： 本发明涉及一种牡丹籽油微胶囊的制备方法，属于油脂微胶囊化技术领域。本发明以牡丹籽油为芯材，以单甘脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠是为芯材乳化剂，以麦芽糊精、β‑环糊精、酪朊酸钠是作为壁材。其中，单甘脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠按照本发明的特定比例配合后，能产生好的乳化效果；如果四者的配比超出本发明的范围，会导致乳化、稳定效果明显下降，而少添加其中任意一种，则会导致混合液在均质后迅速分层。麦芽糊精、β‑环糊精、酪朊酸钠按照本发明的特定比例配合后，能产生好的包覆效果；如果四者的配比超出本发明的范围，会导致包埋率下降、颗粒不均匀，粒度增加，产品感官及品质下降。